Žalfija, poznatija na bosanskom i hrvatskom govoru pod imenom kadulja, smatra se jednom od najljekovitijih biljaka na svijetu. To nije narodna izreka nego zaključak koji se ponavlja i kod botaničara i kod farmaceuta. Njen latinski naziv Salvia officinalis dolazi od latinske riječi salvare, što znači spasiti ili liječiti. Karlo Veliki uvrstio je žalfiju u popis biljaka koje moraju biti zasijane u svakom carskom vrtu – to se bilježi u glasovitoj Capitulare de villis iz 812. godine, jednoj od najvažnijih agrikulturnih uredbi ranog Srednjeg vijeka. Biljka je od tada neprestano u upotrebi: u narodnoj medicini, u farmaciji i u kuhinji. Žalfija biljka toliko je ljekovita da i travari koji su posvađani u ocjeni svih ostalih biljaka ovdje obično ne grade spor.
Što je žalfija biljka i odakle joj ime
Žalfija ili kadulja (Salvia officinalis) je višegodišnja razgranata polugrmolika biljka iz porodice usnatica (Lamiaceae), iste kojoj pripada i ružmarin, metvica i matičnjak. U narodu se sreće i pod imenom pitomi pelim, mada je taj naziv rjeđi. Ljekovita sirovina je osušeni list (Salviae folium) i eterično ulje (Salviae aetheroleum). Najjači ljekoviti učinak ima list ubran neposredno prije ili u ranoj fazi cvatnje, u maju – tada je sadržaj eteričnog ulja na vrhuncu.
Prirodni areal žalfije je Mala Azija. Kao samonikla biljka rasprostranjena je u zemljama Mediterana i Balkanskog poluotoka. Uzgaja se širom svijeta na plantažama ljekovitog i eteričnog bilja, u baštama i vrtovima.
Kako izgleda žalfija i gdje raste
Žalfija naraste do 60 do 70 cm visine. Stabljike su uspravne, u donjem dijelu drvenaste i razgranate, četverokutnog presjeka. Listovi su srebrno sivi do sivkasto zeleni, naborani, eliptični i uski, prekriveni finim dlačicama s obje strane, dužine 2 do 9 cm i širine 0,5 do 5 cm. Odrasli listovi imaju na naličju izraženu mrežastu nervaturu. Cvjetovi su plavo-ljubičasti, ponekad ružičasto bijeli, dvousnati, skupljeni u klasaste cvasti na vrhu stabljike po 5 do 10 u skupini. Plod je trodijelna čahura.
Raste u kamenjarima, na suhim i sunčanim mjestima. Voli propusno tlo i dobro podnosi sušu. Uzgaja se lako u bašti ili saksijama zajedno s drugim začinskim biljem. Na sličnim sunčanim i suhim kamenitim staništima raste i kaloper, aromatični polugrm čiji je miris tako jak da se koristi i kao repelent za insekte.
Hemijski sastav žalfije
Listovi žalfije sadrže do 2,5% eteričnog ulja. Ljekovitost ne dolazi od jednog spoja nego od sinergijskog djelovanja više aktivnih tvari zajedno.
| Spoj | Djelovanje |
|---|---|
| Tujon | Protuupalni, antimikrobni, umiruje upale u grlu i na koži; pri predoziranju toksičan |
| Cineol / eukaliptol | Baktericidno, ekspektorantno, razrjeđuje sluz u dišnim putevima |
| Karnosol / karninska kiselina | Protuupalni u zglobovima, istraživanja za multiplu sklerozu |
| Salvin (biljni antibiotik) | Inhibira Staphylococcus aureus, djeluje na gram-pozitivne bakterije |
| Ruzmarinska kiselina | Anksiolitički učinak, antioksidativno |
| Tanini / flavonoidi | Adstringentno, skupljaju tkivo, hemostatsko |
| Fitohormoni / estrogenske tvari | Regulacija ženskog reproduktivnog sustava |
| Vitamini A, C, P, PP | Antioksidativno, imunostimulirajuće |
| Gvožđe i kalcij | Krvotvorni i koštani sustav |
| Gorčine i smolaste tvari | Stimulacija probave, hepatoprotektivno |
Ljekovita svojstva žalfije
Ljekovita svojstva žalfije obuhvataju gotovo svaki organ i sustav. Biljka djeluje antibakterijsko, antigljivično, protuupalno, antiseptično, ekspektorantno, adstringentno, hepatoprotektivno, sedativno, hipoglikemijsko, hemostatsko i fitohormonski. Ovo je jedna od rijetkih biljaka za koju postoji toliko dokumentiranih primjena u tako različitim stanjima.
| Djelovanje | Stanja |
|---|---|
| Antibakterijsko / antiseptično | Grlo, usta, desni, rane, infekcije kože |
| Antigljivično / fungicidno | Candida, atletsko stopalo, gljivične infekcije |
| Protuupalno / antiinflamatorno | Zglobovi, sinusi, bronhitis, koža |
| Ekspektorantno | Kašalj, bronhitis, astma |
| Adstringentno | Skuplja upaljeno tkivo, zaustavlja krvarenje |
| Hepatoprotektivno | Štiti jetru, potiče lučenje žuči |
| Hipoglikemijsko | Snižava šećer u krvi |
| Nootropno / neuroprotektivno | Pamćenje, koncentracija, Alzheimer |
| Hemostatsko | Zaustavljanje dugog i obilnog krvarenja |
| Fitohormonsko | Menstruacija, menopauza, laktacija |
Žalfija za grlo, kašalj i dišne puteve
Upala grla i krajnika najstarija je i najpoznatija primjena žalfije. Antiseptično djelovanje eteričnog ulja sprječava razmnožavanje bakterija u usnoj i grlenoj šupljini. Sve vrste žalfije su ekspektoransi i bronhodilatatori, efikasne kod kašlja, bronhitisa i astme. Inhalacije s infuzom žalfije smanjuju kliničke manifestacije akutnog faringitisa. Vodene infuze žalfije koriste se kao antiinflamatorna i bakteriostatska sredstva za ispiranje. Postoji sinergistički antibiotski učinak između amoksicilina i ekstrakta žalfije što je dokazano u studijama.
Za kašalj i tegobe s gornjim dišnim putevima uz žalfiju se dugo koristi i zova, biljka s jakim protuupalnim i antivirusnim djelovanjem na dišnu sluznicu.
Žalfija za usta i desni
Infuz kadulje koristi se za ispiranje usne šupljine kod upale desni, stomatitisa i gingivitisa. Tanini skupljaju upaljeno tkivo desni i smanjuju krvarenje. Koristi se i pri parodontozi i nakon zubarskih zahvata za dezinfekciju rane. Fitoncidna svojstva žalfije, vezana za prisustvo cineola, daju joj baktericidno djelovanje koje ne nalazimo kod gotovo nijedne druge biljke na taj način.
Žalfija za probavu, jetru i crijevne parazite
Gorčine i eterično ulje žalfije povećavaju sekretornu aktivnost probavnog trakta. Biljka ima antiulkusno djelovanje – štiti sluznicu želuca od štetnog djelovanja kiselina. Koristi se kod gastritisa, čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, dijareje i bolesti jetre i žučne kese. Hepatoprotektivno djelovanje je dokumentirano: žalfija štiti jetru i potiče lučenje žuči. U kombinaciji s pelinom jedan je od najefikasnijih biljnih lijekova protiv crijevnih parazita. Candida je izuzetno osjetljiva na žalfiju i to je jedna od prvih biljaka koju travari preporučuju pri sistemskoj kandidijazi.
Za jetru i probavu uz žalfiju koristi se i cikorija, biljka s dokazanim hepatoprotektivnim djelovanjem i snažnom gorčinom koja potiče rad žuči.
Žalfija za ženski reproduktivni sustav
Žalfija je jedna od rijetkih biljaka s visokim sadržajem fitohormona i estrogenih tvari. Zahvaljujući njima regulira menstrualni ciklus i preporučuje se kod oskudnih i bolnih menstruacija. Uspostavlja hormonalnu ravnotežu i sprječava tegobe menopauze i klimaksa. Smanjuje laktaciju kod dojilja – pogodna kao završna faza dojenja, ne u drugim okolnostima. Poboljšava tonus materice. Kod endocervicitisa, kolpitisa i bijelog pranja koristi se lokalno za ispiranje.
Za tegobe u menopauzi i hormonalne smetnje uz žalfiju se kombinirano koristi i kamilica, biljka s dokazanim sedativnim i antispazmodičnim djelovanjem koje ublažava prateće simptome.
Žalfija za mozak, pamćenje i Alzheimer
Djelujući na nikotinske i muskarinske receptore u mozgu, žalfija poboljšava procese pamćenja i izvlačenja informacija iz memorije. Enzim izorozmanol koji se nalazi u listu inhibira holinesterazu, što otvara perspektive u liječenju Alzheimerove bolesti. Karnosol žalfije može poslužiti kao terapeutsko sredstvo za multiplu sklerozu i encefalomijelitis prema eksperimentalnim studijama. Ruzmarinska kiselina ima anksiolitički učinak. Alkoholna tinktura žalfije uspješno se koristi kao antikonvulzant. Antiparkinsonsko djelovanje dokumentirano je u eksperimentalnim studijama.
Žalfija za kardiovaskularni sustav
Tanini i flavonoidi žalfije daju joj hemostatsko djelovanje – koristi se kod dugog i obilnog unutarnjeg i vanjskog krvarenja. Povoljno djeluje na cirkulaciju. Pomaže radu bubrega i sprječava nastanak edema zahvaljujući blagom diuretičkom djelovanju. Pročišćava krv i pomaže pri izbacivanju sluzi i štetnih tvari iz organizma.
Žalfija za dijabetes i endokrini sustav
Hipoglikemijsko djelovanje žalfije dokazano je u studijama – snižava nivo glukoze u krvi. Fitohormoni reguliraju aktivnost polnih žlijezda. Korisna je kao dopunska mjera kod dijabetesa tipa 2, uvijek uz ljekarski nadzor i uz standardnu terapiju, ne kao zamjena za nju.
Čaj od žalfije – piti ili samo grgljati?
Ovo je najspornija tema u primjeni žalfije i jedina oko koje se stručnjaci nisu složili. S jedne strane, žalfija je gorka i aromatična biljka koja se dugo pila kao čaj za probavne i ženske tegobe. S druge strane, tujon – najvažniji sastojak eteričnog ulja – pri duljoj konzumaciji akumulira se u tijelu i može biti toksičan. Pri visokim dozama tujon je konvulzivan, a to je kontraindikacija za epileptičare.
Narodni travar Momčilo Antonijević objašnjava da je ovo pitanje složeno i da se stručnjaci ne slažu. Jedan od najvećih zagovornika žalfije, Rudolf Brojs, čuveni travar, zaključio je da žalfiju treba posebno pripremiti ako je namjera i piti je – prokuha se, ne samo zapari. Kuhanjem se tujon razgrađuje i piće postaje bezbijednije za svakodnevnu upotrebu.
Preporuka koja pokriva oba stava:
- Za ispiranje i grgljanje – koristiti bez ograničenja, svakodnevno
- Za pijenje – koristiti Brojsovu mješavinu (žalfija se kuha) ili ograničiti na 3 sedmice s pauzom od 2 sedmice
- Trudnice, epileptičari i djeca mlađa od 12 godina – ne piti
Preparati od žalfije i kako ih pripremiti
Infuz (čaj) od žalfije
Jedna puna čajna žličica (oko 1 g) osušenog lista preliti šalicom kipuće vode (150 do 200 ml), poklopiti i ostaviti 10 minuta, procijediti. Piti 3 puta dnevno poslije obroka. Ne konzumirati dulje od 3 sedmice bez pauze od 2 sedmice.
Odvar (dekokt) od žalfije
Jednu kašiku sušenog lista staviti u lonac s 300 ml hladne vode i kuhati na laganoj vatri 10 minuta, potom procijediti. Jači je ekstrakt od infuza i koristi se za ispiranje rana, grgljanje i kupke za noge.
Tinktura od žalfije
Priprema se u omjeru 1:5 u 60% alkoholu. Odgovarajuća doza je 1 do 3 ml tinkture razrijeđene u čaši vode, jednom do tri puta dnevno. Tinktura je snažnija od infuza i bolja za stanja koja zahtijevaju jači učinak na probavni trakt i živčani sustav.
Brojsova mješavina
Rudolf Brojs napravio je čuvenu mješavinu u kojoj se žalfija prokuha – time se tujon razgrađuje pa je piće bezbijednije za svakodnevnu primjenu. Sastav: žalfija, nana, matičnjak i kantarion u jednakim dijelovima. Prokuhati 10 minuta, procijediti i piti kao svakodnevni napitak za opće zdravlje. Ova kombinacija podržava probavu, živčani sustav i jača organizam.
Sirup od žalfije za kašalj
Pregršt svježe ili sušene kadulje preliti s pola litre kipuće vode, pokriti i ostaviti da se ohladi, potom procijediti. U ohlađeni čaj dodati 200 g meda i dobro promiješati. Čuvati u hladnjaku. Uzimati jednu kašiku tri puta dnevno kod kašlja i upala grla.
Vanjska primjena žalfije
Novija istraživanja potvrdila su da je tujon možda i najefikasniji kada se nanese na kožu, a ne kada se konzumira. Regulira nivo sebuma pa je posebno koristan kod masne kože i akni. Za akne: infuz žalfije kao tonik za lice jednom dnevno. Rane i kožne infekcije: antimikrobno djelovanje žalfije ubrzava zarastanje.
Kupke za noge: odvar žalfije za atletsko stopalo i pojačano znojenje nogu. Antifungalno i antiseptično djelovanje sprječava razvoj gljivica između prstiju. Preporučuje se osobama s pojačanim znojenjem stopala. Seda kosa: žalfija se koristi u kozmetičkim preparatima za poboljšanje tona i teksture sijede kose.
Za vanjske obloge kod rana i modrica uz žalfiju se kombinira i gavez, biljka s izuzetno jakim protektivnim djelovanjem na kožno tkivo i sluznicu.
Uzgoj i berba žalfije
Žalfija se lako uzgaja u bašti ili saksiji. Voli sunčano mjesto i propusno, suho tlo. Ne zahtijeva bogatu podlogu. Berba: listove sakupljati prije cvatnje u maju ili u ranoj fazi nicanja cvijeta. Tada listovi sadrže najveću koncentraciju eteričnog ulja i ljekovitih tvari. Sušenje obavljati u sjeni, u dobro prozračenoj prostoriji, na temperaturi do 40 °C, sedam do petnaest dana. Listovi su bogati ugljenim hidratima, celulozom i bjelančevinama pa sušenje mora biti pravilno da bi se sačuvali svi aktivni sastojci. Na sličnim sunčanim i suhim mjestima raste i arnika, planinska biljka koja traži slične uvjete uzgoja i branja. [1]
Nuspojave i kontraindikacije žalfije
Trudnoće – stroga kontraindikacija. Tujon stimulira kontrakcije materice i može izazvati pobačaj. Epilepsija – tujon pri visokim dozama je konvulzivan, zabranjeno korištenje u bilo kom obliku. Dojenje – smanjuje laktaciju, korisno za prestanak dojenja ali ne u ostalim okolnostima. Djeca mlađa od 12 godina – iz predostrožnosti izbjegavati oralno uzimanje. Interakcija s antikoagulansima – žalfija može pojačati rizik od krvarenja. Ne konzumirati čaj dulje od 3 sedmice bez pauze od 2 sedmice. Eterično ulje nikad nerazrijeđeno na kožu. [2]
Za širi pregled ljekovitog bilja koje se na sličan način primjenjuje u narodnoj medicini ovih prostora pogledajte stranicu ljekovite biljke.
Često postavljana pitanja o žalfiji
Što je žalfija biljka?
Žalfija (Salvia officinalis), u narodu poznata i kao kadulja ili pitomi pelim, je višegodišnja polugrmolika biljka iz porodice usnatica. Latinski naziv salvare znači spasiti ili liječiti. Ljekoviti dio je osušeni list koji se bere prije cvatnje u maju. Sadrži eterično ulje s tujonom, cineolom, karnosolom i salvinom koji joj daju antimikrobno, protuupalno i antiseptično djelovanje.
Za što se koristi žalfija?
Žalfija se koristi za upale grla i krajnika, kašalj i bronhitis, upale desni i stomatitis, probavne tegobe, gastritis i čir, bolesti jetre, Candidu i crijevne parazite, menstrualne smetnje i menopauzu, poboljšanje pamćenja i prevenciju Alzheimerove bolesti, dijabetes, akne i masnu kožu, te atletsko stopalo i pojačano znojenje nogu.
Kako se priprema čaj od žalfije?
Jednu čajnu žličicu (1 g) osušenog lista preliti šalicom kipuće vode, poklopiti i ostaviti 10 minuta, procijediti. Piti 3 puta dnevno poslije obroka. Ne konzumirati dulje od 3 sedmice bez pauze od 2 sedmice. Za pijenje čaja kao svakodnevnog napitka preporučuje se Brojsova mješavina u kojoj se žalfija prokuha i time razgradi tujon.
Ko ne smije koristiti žalfiju?
Trudnice je moraju izbjegavati jer tujon potiče kontrakcije materice. Epileptičarima je zabranjeno jer je tujon konvulzivan pri visokim dozama. Dojilje smiju koristiti samo s namjerom prestanka dojenja. Djeca mlađa od 12 godina ne smiju je piti bez savjeta ljekara. Osobe na antikoagulantnoj terapiji trebaju se prethodno posavjetovati s ljekarom.
Što je Brojsova mješavina?
Brojsova mješavina je recept Rudolfa Bojsa, čuvenog travara, u kojoj se žalfija prokuha zajedno s nanom, matičnjakom i kantarionom. Kuhanjem se razgrađuje tujon pa mješavina postaje bezbijednija za svakodnevno pijenje. Priprema se kuhanjem 10 minuta, a pije kao opći tonik za zdravlje probave, živčanog sustava i imuniteta.
